ほしいも屋 幸田商店 ブログBLOG

幸田商店はＨＰをリニューアルいたしました！

昨年に引き続き、どうぞご愛顧頂けますよう新年もよろしくお願いいたします。

冷たい潮風が吹きはじめ…

ようやく“ほしいも”が作れる環境になってまいりました。

ほしいもは無添加・無着色。

お芋を蒸かして干すだけなので、気温が高いと腐ってしまいます。

寒空の日にしか作れない、自然と共に創り上げる「ほしいも」は、

まさに太陽の恵み。

立派に育ったお芋たちは、

糖化して美味しいほしいもになってくれるでしょう。

糖化を待つお芋たち

そんなお芋たちが待っている幸田商店でも、

“ほしいも”作りがスタートいたしました。

今日は、ほしいもが作られていく様子を伝えたいと思います＾＾＊

山さんがお芋を洗います

まずは、お芋たちの土をキレイに洗います。

さっぱりしたお芋は、見違えるような白肌！

奥に見える赤い箱が蒸かし機。湯気がたつ部屋で順番待ちです。

蒸かし終えたらみんなの所へ…

この色白美人さんなお芋たちを、

出澤さんが、絶妙な温度加減でほどよく蒸していきます。

蒸け具合は、串の微妙な感覚で確認します。

そしてお芋の皮むきは、熱いうちが勝負！

芋の皮むき専用の、曲ったナイフで熱々のお芋たちをむいていきます。

熱いうちに素早く皮をむいていきます。

素早くキレイに！

このお芋、すごくキレイですね。

実はこれ、泉という品種のお芋なんです。

ほしいもの自社製造を始めて3年目の幸田商店。

今年はなんと、あの「べっ甲ほしいも」に使われている泉種のほしいもも、

自社生産することにしたのです。

もちろん、ほしいも名人こと中庭さんによる熱血指導を受けての初挑戦。

いずれは中庭さんに頼ってもいられなくなる…。

そんな思いで、いつかは自社でもべっ甲ほしいもを作れるように始めました。

まだまだぺーぺー（新人のこと(笑)）ですが、がんばって作っていきます！

ピアノ線を張った箱で薄くスライスします。

さて、話は戻ります。

皮をキレイにむかれたお芋ちゃんを

ピアノ線でスライスしていきます。

スライス芋は崩れやすい！！

これらが熟練のワザ？によって

ていねいに、そして素早く並べられていきます！

結構ムズカシイんですよ～（＠＠

蒸かしたお芋のスライスですからね…

私がやるとすぐ折れちゃいます（＞＜；）

均等にスライスされたお芋を…

一枚一枚キレイに並べていきます。

これを、乾燥機と天日の合わせ技で仕上げていきます＾＾

茨城県産さつまいも100％！

栽培から加工に至るまで自社生産された

太陽の恵み“ほしいも”の出来あがりです！！（≧∀≦）

健康応援の無添加食品ですね！

これからどんどん、新芋でのほしいもが作られていきます。

寒い時期しか作れないので、冬にたくさん作って

マイナス25℃の冷凍庫で厳重に保管し、年間通して美味しいほしいもを

お客様に届けられるようにしています。

じっくり、味わってみてくださいね＾＾*

幸田商店でした。